速凍機

速凍機是在短時間内，把速凍的物(wù)品中(zhōng)心溫度凍達到-18°，30分(fēn)鍾内快速通過冰晶生産(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達到減速少營養成分(fēn)流失，原汁原味為(wèi)目的。

速凍機是一種能(néng)夠在短時間内凍結大量産(chǎn)品的高效率的凍結設備。可(kě)以有(yǒu)效、經濟地凍結放置在速凍機内部的多(duō)種多(duō)樣産(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理(lǐ)食品，乳制品等

分(fēn)類

速凍機一般可(kě)以分(fēn)為(wèi)推進式速凍機、往複式速凍機、平闆速凍機、流化态速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。

速凍機小(xiǎo)型速凍機

一、概述：

推進式速凍機是一種小(xiǎo)型、節能(néng)、高效、多(duō)用(yòng)途、經濟型的速凍設備，

它适用(yòng)于中(zhōng)小(xiǎo)型速凍食品加工(gōng)廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、馄饨

等速凍食品。它具(jù)有(yǒu)體(tǐ)積小(xiǎo)、降溫快、節能(néng)、易于操作(zuò)等優點。

二、主要特點:

1.體(tǐ)積小(xiǎo)、結構簡單、性能(néng)可(kě)靠。

2.低溫快速凍結、保鮮效果好，尤其适合食品超市現場制作(zuò)。

三、工(gōng)作(zuò)原理(lǐ)：

推進式速凍機主要是由制冷系統、推進系統、電(diàn)氣控制系統及速凍室等所組成的;工(gōng)作(zuò)人員将裝(zhuāng)有(yǒu)待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作(zuò)用(yòng)下向出口方向步進移動，在移動的過程中(zhōng)，經過一個由風機及導流闆的作(zuò)用(yòng)下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現快速降溫凍結過程。