基本原理(lǐ)

果蔬保鮮冷庫利用(yòng)水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，果蔬保鮮冷庫以水為(wèi)基質(zhì)在冬季以冰的形态體(tǐ)現出來，同時利用(yòng)其凍結時釋放的大量潛熱，維持庫内果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為(wèi)冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

技(jì )術要點

(1)特點①不用(yòng)制冷設備，僅用(yòng)幾台風機，投資小(xiǎo)，維護管理(lǐ)費用(yòng)少，與普通的利用(yòng)氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節電(diàn)90%以上，且沒有(yǒu)任何污染。②庫内冷源來自冰水，低溫穩定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長(cháng)。③自動化程度高，管理(lǐ)方便。④适宜在年平均氣溫低于13~C，冬季最低氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。(2)性能(néng)指标①不用(yòng)任何機械制冷設備，利用(yòng)自然冷源，在夏季庫外氣溫高達40°C以上、冬季庫外氣溫降至-18°C左右的地方，庫内溫度始終能(néng)保持在2-3°C的低溫狀态。②在年平均氣溫為(wèi)-2-13°C的地區(qū)都可(kě)建成這種完全沒有(yǒu)機械制冷的利用(yòng)自然冷源的保鮮貯藏庫。③庫内溫度周年可(kě)保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可(kě)在1-10°C自動調節。④庫内相對濕度一直可(kě)保持在90%以上，這對普通機械冷庫來說幾乎是不可(kě)能(néng)達到的。(3)規模形式①貯藏庫容量: 100-5000噸。②貯藏品種:蘋果、梨、桃、葡萄、菜花(huā)、青椒等各種瓜果蔬菜。③建築面積:150-10000平方米，按貯藏量計算，1平方米建築面積可(kě)貯藏果蔬0.7-10噸。④建築形式:因為(wèi)保鮮庫要利用(yòng)自然冷源，所以要根據建庫立地條件，在氣候較冷或有(yǒu)可(kě)利用(yòng)山(shān)洞的地方能(néng)大大節約建庫開支。⑤管理(lǐ)人員:因為(wèi)沒有(yǒu)複雜的制冷設備，溫度可(kě)自動調節，貯藏果蔬 100-5000噸的庫隻需2-8名(míng)管理(lǐ)人員。(4)适用(yòng)範圍适用(yòng)于我國(guó)北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏，對内蒙古與黑龍江等寒冷地域，該庫也可(kě)用(yòng)來貯藏魚、肉等動物(wù)食品。