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适用(yòng)于烘烤臘肉、香腸、臘魚、臘鴨等。用(yòng)熱泵幹燥機幹燥的臘肉口感好、外形美觀、風味獨特、幹燥成本低。香腸的幹燥過程不僅需要去除原料中(zhōng)的水分(fēn)以達到成品的标
采用(yòng)ESEEGO熱泵幹燥機進行幹燥，當溫度達到65-68℃時，幹燥3-4小(xiǎo)時進行悶發酵，以保證臘肉的風味和香味。在減速幹燥階段，顯色期和收縮定型期應控
凍豬肉儲藏的相對濕度：85-95%，最佳儲藏溫度：-24—-18度。 凍兔肉儲藏的相對濕度：80-90%，最佳儲藏溫度：-24—-18度。
肉類在保鮮冷庫中(zhōng)一般可(kě)以存放3-10天，所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫，一般的溫度在0~5℃之間，在這種冷庫環境中(zhōng)，一般的肉類隻能(néng)存放3~10天，這種适合鮮
1、要定時檢查冷櫃溫度并記錄。冷藏櫃溫度要控制在-1℃到3℃;冷凍卧櫃一般在-18℃以下。如發現溫度差異較大，又(yòu)不是除霜時間，及時通知相關人員查看結果
随着國(guó)民(mín)經濟的發展，人民(mín)生活的水平的提高，人們對肉類的需求也越來越多(duō)，而肉類食品的保質(zhì)期則是肉類食品貯存的關鍵。冷庫的發展也極大的推動了冷鏈物(wù)流産(chǎn)業的
肉類的陳列是為(wèi)銷售做準備工(gōng)作(zuò)，為(wèi)方便顧客購(gòu)物(wù)，肉類的陳列要放在易拿(ná)、易看、易選擇的地方。整齊而美觀的陳列，更能(néng)吸引顧客，提高顧客購(gòu)買欲望，增加銷售，減
肉類含有(yǒu)的脂肪是維持人類生命的必需物(wù)質(zhì)之一，盡管有(yǒu)好多(duō)高血壓、高血脂、肥胖者不敢吃，有(yǒu)好多(duō)素食主義者不去吃，但更多(duō)的人是一日三餐，無肉不歡!
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