吸煙者經常說烤煙是從火中(zhōng)提取的珍寶。這是一個烘烤得很(hěn)好的寶藏，但不如糞草(cǎo)好。烘烤與煙葉質(zhì)量的密切關系得到了生動的說明。對于新(xīn)鮮煙葉，烘烤有(yǒu)四個功能(néng):一是形成煙葉的外觀質(zhì)量;第二是煙葉的化學(xué)質(zhì)量。第三是形成煙葉的物(wù)理(lǐ)品質(zhì)。第四是煙葉評吸質(zhì)量的形成。可(kě)見烘烤是煙葉品質(zhì)形成的關鍵環節。

1)形成煙葉的外觀質(zhì)量

煙葉的外觀質(zhì)量是指人們通過感官可(kě)以判斷的質(zhì)量因素，通常通過眼睛、手、耳朵和鼻子來判斷。與烘烤密切相關的外觀質(zhì)量因素主要包括顔色、色度、含油量、同一性、殘傷和破損等六個方面。

2)成形煙葉的化學(xué)質(zhì)量

煙葉的化學(xué)品質(zhì)是決定煙氣質(zhì)量和煙葉使用(yòng)價值的内在因素，在很(hěn)大程度上決定了煙葉的經濟價值。煙葉的化學(xué)成分(fēn)與煙草(cǎo)制品的質(zhì)量密切相關。煙葉的化學(xué)成分(fēn)可(kě)分(fēn)為(wèi)兩類:有(yǒu)機化合物(wù)和無機化合物(wù)。有(yǒu)機化合物(wù):一種是碳水化合物(wù)(含碳、氫和氧元素)，如總糖、澱粉、纖維素等。另一類是含氮化合物(wù)(含碳、氫、氧和氮四種元素)，如蛋白質(zhì)、氨基酸等。無機化合物(wù):無機鹽，如氯、鉀、鎂、硫、鈣等。

3)煙葉物(wù)理(lǐ)品質(zhì)的形成

煙葉物(wù)理(lǐ)品質(zhì)主要包括燃燒性、吸濕性、彈性、填充性、單位面積重量和梗絲含量，是指煙葉在制煙過程中(zhōng)的一些物(wù)理(lǐ)特性。

4)形成煙葉的評吸質(zhì)量

在煙葉烘烤過程中(zhōng)，在變黃期，一系列大分(fēn)子物(wù)質(zhì)分(fēn)解成小(xiǎo)分(fēn)子物(wù)質(zhì)，形成煙葉的香氣原始物(wù)質(zhì);在固定期間，原始芳香物(wù)質(zhì)被脫水和濃縮形成緻香物(wù)質(zhì);在幹面筋階段，一些香氣物(wù)質(zhì)分(fēn)解揮發，特别是在68℃以上的高溫烘烤時，香氣物(wù)質(zhì)揮發更多(duō)。在整個煙葉烘烤過程中(zhōng)，新(xīn)鮮煙葉的質(zhì)量得到了固定、呈現和提高，形成了初烤煙葉的綜合評吸質(zhì)量。

EESEGO集團根據國(guó)家三級烤煙烘烤工(gōng)藝标準，結合蒸汽吸收式熱泵系統的工(gōng)作(zuò)原理(lǐ)，經過多(duō)次與烤煙烘烤工(gōng)藝專家的聯合實驗和論證，推出了具(jù)有(yǒu)EESEGO特色的烤煙烘烤工(gōng)藝标準:整個烘烤過程分(fēn)為(wèi)三個階段:變黃階段、定色階段和筋條幹燥階段。

變黃期

初始溫度為(wèi)32度，每小(xiǎo)時升溫至35-36度(保持幹濕溫差在1-2度)，直至煙葉變軟萎陷(一般情況下，下部煙葉需要10-15小(xiǎo)時，中(zhōng)部煙葉需要15-20小(xiǎo)時，上部煙葉需要20-25小(xiǎo)時);然後升溫至38-39℃，濕球溫度保持在36-37℃，溫度穩定至煙葉變黃并達到黃脈，再升溫至42℃，濕球溫度在37℃以内，溫度穩定10-15小(xiǎo)時，提前排濕，然後升溫并切換固色周期。(下部葉的變黃時間通常為(wèi)60-72小(xiǎo)時，中(zhōng)部葉為(wèi)48-60小(xiǎo)時，上部葉為(wèi)36-48小(xiǎo)時。)

定色期

煙葉到達黃脈、葉片變弱後，烤房溫度每隔2-3小(xiǎo)時以1℃的速度升至45-48℃，通過除濕控制濕球溫度為(wèi)37-39℃，直至煙葉的變化達到黃片、黃條和小(xiǎo)卷(散葉堆積烤房穩定至全黃);然後升溫至50-52℃，濕球溫度保持在38-40℃，将煙葉烘烤到鈎尖有(yǒu)卷邊的大卷筒上，升溫至54-55℃(濕球溫度為(wèi)38-40℃)，穩定12小(xiǎo)時以上，然後升溫，降低煙葉的正負色差， 并且提升煙葉的香氣。散葉密集烤房的濕溫以該階段要求的最低濕度為(wèi)準，濕球溫度在整個過程中(zhōng)不得超過要求。(準低不準高)。

對于品質(zhì)差異較大的新(xīn)鮮煙葉，要求盡可(kě)能(néng)延長(cháng)在45-48℃的烘烤時間，待煙葉筋全部變黃後再加熱，以減少烘烤後藍脈煙葉的出現。

休眠期

當煙葉達到顔色設定要求後，幹球溫度迅速升至60度以上，最高溫度不超過68度，濕球最高溫度不超過43度，一般為(wèi)39-42度，烘烤至煙梗完全幹燥，一般為(wèi)30-40小(xiǎo)時。